la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

22 avril 2018

moules au curry et au vin blanc

Bonjour mes gourmets..

Aujourd'hui c'est le dernier  dimanche du mois.. et chez Les Gourmandises

on se pique des recettes...

je me suis inspirée en Enna du blog ENNA LIT ENNA VIT pour faire

ces délicieux moules que j'ai fait presque pareill que Enna

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INGRÉDIENTS pour 2 ou 3 personnes

1 kg de moules

1 grosse ognion

1 filet d'huile d'olive (dans la recette d'Enna de beurre)

10 cl de vin blanc

3 CàS de pure de tomate (dans la recette original de crème fraiche)

1 càc de curry en poudre

persil hachée

1 petit piment seché (piquant)

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Laver les moules

Emincer l'ognion

Dans une cocotte faites revenir le petit piment piquant

et  l'gnion avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre

Ajouter la cuillère à café de curry et tout de suite la tomate et le vin blanc

Porter a ébullition avec un feu doux

Ajouter les moules et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que tous loes moules soient ouvertes

Une fois les moules ouvertes j'ai enlevé une de leurs coquilles.

Hacher le persil finement et l'ajouter a la cassole en mélangeant tout.

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Server chaud et Régalez- Vos !!!

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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Vous trouverez les autres recettes de Les Gourmandises

chez Syl ICI

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20 avril 2018

chaussons farcis aux raisins secs, amandes et miel

Coucou mes gourmets ..

aujourd'hui une gourmande recette,

idéale pour le goûter, en dessert ou pour quand on a l'envie

d'une petite pause toute douce et gourmande.

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INGRÉDIENTS 

1 pâte feuilletée

125 g de raisins secs

100 g d'amandes hachées

4 CàS de miel (ou plus si vous aimez plus sucré)

1 oeuf pour la dourure

Dérouler la pâte feuilletée et avec un emporte pièce découpez-le en disques

Dans un bol mélanger les raisins secs . les amandes hachées et le miel.

Dans chaque disque disposer une bonne cuillère bien remplie de farce

Fermer les disques , les disposer sur un plateau pour aller au four et sur papier sulfurisé

et les badigoner avec le jaune d'oeuf battu  (avec una brosse de cuisine).

Enfourner dans le four préchauffé à 180º jusqu'a ce que les chaussons soyent bien dorés

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Et c'est tout 

Une recette facile, simple et super gourmande.

Régalez- vous!!!

Votre amie catgalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi COMPILEMOI 1 MENU

un défi organissée par Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et ce mois ci nous avons une marraine.. KESKONMANGEMAMAN  qui a choisi comme thème 

Et si avril était fait de farces ???

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15 avril 2018

flan a la vanille et café

Coucou mes gourmets,aujor'urd'hui je vous invite a déguster

un simple et bon flan très facile et rapide a faire.

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INGREDIENTS

1/2 l de lait

1 petite tasse de café

une gousse de vanille

4 CáS de sucre en poudre

1 sachet  et demi de poudre préparé pour flan

(aujourd'hui il avait àla maison u ne personne intolerante aux oeufs

et c'est pour ça que j'ai opté pour le sachet ppréparé pour flan)

1 filet de sucre carameéisé

quelques mirtylles pour décorer

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Mettre dans une casserole le lait (moins un verre de lait) le café,le sucre, gratter aussi la vanille 

et ajouter les grains.

Porter a ébullition

Dans le lait que nous avons reservé diluir le préparé pour flan

et quand le lait que nous avons mis au feu avec la vanille café etc.. bout, ajouter cette préparation

Attendre qu'elle épaise ou suivre les indications du fabricant.

Maintenant ajouter une touche de sucre caramelisé dans un moule (a votre choix le moule)

et verser le flan dedans. Attendre a refroidir et mettez-le dans le frigo pendant 3 bonnes heures

Server avec des mirtylles au dessus ou avec le fruit que vous aimez plus

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Et c'est tout, un délicieux flan  pour le dessert du dimanche

ou pourquoi pas pour se régaler dans une pause goûter.

Votre amie catalane

Rosa

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Ce dessert participe avec les Gourmandises et leurs bonnes recettes du dimanche

Si vous souhaitez regarder des autres recettes participantes au défi

allez voir le blog de Syl   ICI

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12 avril 2018

pudding au riz danois

Bonjour mes gourmets..

Vous aimez le riz au lait??  si OUI 

voici une délicieuse recette du pudding au riz danois

version danoise du riz au lait et que les danois prenen pour Noël

je suis fan du riz au lait et quan j'ai vu cette recette ICI ,

j'ai couru a l'essayer

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INGRÉDIENTS

1 l. de lait entier

180 g de riz rond

100 g d'amandes hachées (j'ai mis noix)

les graines de deux gousses de vainille

4 CàS de sucre en poudre

1/4 l de crème de lait

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Mettez le riz et le lait a ébullition en remouant pendant 12 minutes environ a fue doux.

Une fois le riz cuit, placez-le dans un bol pour le refroidir

Une fois le riz cuit, ajouter le sucre, les grains de vainille et les amandes hachées (ou les noix)

Ajoutez la crème liquide et mélanger tout aussi

Mettez le riz dans des ramequins ou des bols a service et garnissez avec quelques cuillères à café

de confiture de cerisse (vous pouvez changer pour la confiture de vlotre choix)

Au Danemark ils servent ce pudding de riz dans un grand bol et chaque dîneur sert le riz dans

une assiette ou un bol, et une fois qu'ils l'ont servit , ils metten sur le dessus un peu de confiture

de cerisse.

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Et c'est tout..

Régalez vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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01 avril 2018

gâteau au cacao et à la betterave

Coucou mes gourmets..

Pour fèter Pâques je vous invite a déguster un délicieux gâteau

au cacao et à la betterave, qui a eu un grand soucis chez moi

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INGRÉDIENTS

2 oeufs

200 g de betterave

125 mg de lait fermenté ou yagourt

120 g de sucre en poudre

180 g de farine de blé

2 CàS de cacao sans sucre

1 càc de levure chimique

1 filet d'huile d'olive doux

des vermicelles de chocolat pour la déco

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Préchauffer le four à 180º

Peler et couper les betteraves en morceaux et les mettre à cuire dans la cocotte a minute pendant 20 minutes environ,

vous pouvez également acheter le betterave déjà cuit, mais je n'aime pas trop des produits déjà cuisinés et embalés)

Une fois cuit égottez-le et réserver

Dans un bol mettre les deux jaunes d'oeuf ( reserver les blancs d'oeuf) et les battre avec le sucre

Puis ajoutez le lait fermenté (ou le yaourt) et continuez à fouetter

Ajoutter le poudre de cacao et bien mélanger

Ajouttez l'huile (vous pouvez aussi mettre de la beurre au lieu de l'huile , environ 50 g., mais je préféré mes gâteaux

presque toujours avec de l'huile doux)

Ajouter la farine tamisée avec la lévure et mélanger petit à petit

Ajouttez la betterave écrassée et mélangez-la pour qu'elle s'intégre bien avec les autres ingrédients

Ensuite battez les deux blancs des oeufs en neige et incorporez-les dans la pâte soigneusement  avec des

mouvements enveloppants et petit à petit

Verser la pâte dans le moûle et enfourner pendant 20 minutes environ

Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir et démouler.

J'ai mis sur le gâteau des petits vermicelles de chocolat et en profitan que nous sommes en Pâques

j'ai mis aussi quelques fleurs de ma terrasse et un petit lapin 

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Bonne dégustation et JOYEUSES PÂQUES !!!

Votre amie catalane

Rosa

 Avec ce gâteau je veux fêter gâteau  Pâques avec mes copines Les Gourmandises

allez voir toutes les participations  chez SYL ICI

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25 mars 2018

crème à la mandarine

Coucou mes gourmets, aujour'dhui je vous invite a déguster

une délicieuse crème a le mandarine et que participe

au défi COMPILEMOI UN MENU,

défi organissé par Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et dans ce mois de mars une marraine a été elue pour choisir le thème,

il s'agit de Nathalie du blog MES NÂTTISSERIES

et le thème elu par Nathalie a été..

LES AGRUMES

et voila que j'ai fait pour le défi ...

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INGRÉDIENTS

3 jaunes d'oeuf

500 ml de lait

1 feuille de gelatine

le  jus de deux mandarines fraîchement pressés

30 g de maizena

4 CàS de sucre en poudre

 sucre caramélisé

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Dans un bol mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que blanchissent

ajouter le lait, la maizena, le jus des mandarines et la dfeuille de gelatine préalablement hydraté

Verser la préparation  dans une casserole et faire chauffer à feu

doux jusqu'a ce que le mélange épaisse ,toujours sans laisser de remouer

Verser un filet de sucre caramelisé dans 4 verrines

Verser la crème dans les verrines , laisser refroidir et mettez dans le frigo pendant 4 bonnes heures

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Saupodrer avec des biscuits écrases par le dessus

et regalez-vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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Moelleux au chocolat - MORT EXQUISE

Coucou mes gourmets ..

Nous sommes au dernier dimanche du mois et chez les Gourmandises

c'est...."Je te pique une recette" ...

Comme je suis une grand gourmande et en plus j'adore le chocolat

je suis allée pichoter une recette de chocolat

chez Syl ICI

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INGRÉDIENTS pour 6 personnes

1 filet de Grand Marnier

250 g de chocolat noir

6 oeufs 

150 g de sucre (roux pour moi)

150 g de beurre

100 g de farine avec une càc de lévure chimique

(Dans le recette originale avait 100 g de raisins secs que je n'ai pas mis, et 40 cl de Grand Marnier

pour marier les raisins dedans, j'ai mis seulement un filet de Grand Marnier que j'ai mis dedans le gâteau)

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Préchauffer le four à 180º

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain Marie

Dans un saladier battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et montez les blancs en neige pour le suite

Avec le mélange jaunes d'oeuf et sucre,  ajoutez le mélange chocolat beurre et mélangez 

En suite verser les blancs en neige délicadement

Mettez la farine et le càc de lévure chimique et mélangez encore

Ajoutez le Grand Marnier et mélangez encore

versez dans le moule et enfourner pendant 30 minutes environ 

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Et c'est tout, un moelleux délicieux pour le dessert ou l'heure du thé.

Je vous invite a découbrir des autres participations chez Syl ICI

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11 mars 2018

pudding au citron

Coucou mes gourmets, aujourd'hui une recette trés bonne

et très facile a faire, il s'agite d'un pudding au citron que j'ai trouvé

dans le livre Crèmes & Châtiments d'Anne Martinetti et François Rivière

un pudding au citron très aimé par le célébre détective Hércules Poireau

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INGRÉDIENTS pour 4 personnes

50 g de beurre

110 g de sucre

2 gros citrons

3 oeufs

50 g de farine tamissée

1 verre de lait

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Mélangez le beurre fondue dans une terrine avec le sucre.

Râpez la zeste des deux citrons, puis pressez-les.

Ajoutez les zestes râpées au mélange du beurre sucre.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, réservez  les blancs

et ajoutez les jaunes à la préparation. Travaillez au fouet, puis versez le jus

des citrons, le lait et en fin la farine sans cesser de foueter.

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-lrs délicadement au mélange.

Versez-le tout dans un moule pour aller au four et faites cuire a 180º

jusqu'à ce que en piquer avec une lame de couteau dedans elle doit ressortit prope

dans mon four je l'ai eu 20 minutes, mais tout dependra de la mesure du moule

et aussi de la puissance de votre four.

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 je vous assure que ce bon pudding est une vraie délice

et fera partie de mes recettes préférées pour toujours.

Avec cette recette je participe au défi The British Mystères avec LOU et Les Gourmandises

Vous trouverez les autres participantes au défi chez Syl ICI

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04 mars 2018

flan aux pêches

Coucou gourmets...

voici une recette très gourmande en ce premier

dimanche de mars, il s'agit d'un déliciueux flan aux pêches

que j'ai découvert dans le livre

CRÊMES & CHÂTIMENTS,  d'Anne Martinetti

une recette qui faisait les délices du célébre détective Hércules Poirot

et aussi aprés de la déguster de tous les gourmands chez moi.

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INGRÉDIENTS

1 pot de 370 g de pêches en conserve

2 oeufs

1/2 l. de lait

50 g de beurre

75 g de sucre semoule

75 g de farine

1 filet de rhum

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Dans une casserole mettez le lait a boullir, puis la moitié  de beurre

a fondre dans le lait.

Dans une terrine battez les oeufs en omelette, puis ajouter le sucre 

petit à petit et continuez a fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez progresivement la farine, puis le lait chaud et le rhum et mélangez tout

encore avec soigneusement.

Beurrez un moule en verre ou en porcelaine à feu et disposez-y les pêches

épluchés en tranches.

Versez le créme sur les pêches et saupodrer de sucre fin.

Enfourner à 180º et faiutes cuire 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien doré

(je  l'ai fait cuire 40 minutes, tout va dependre de votre four)

Vous pouvez le servir teide avec une crème chantilly,, mais ce flan est trop bon

aussi froid et sans aucun acompagnement.

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avec ce flan je suis ravie de participer au défi

The British Mystèries avec Lou et les Gourmandises

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Vous trouverez des autres participantes à ce défi  chez Syl ICI

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25 février 2018

gâteau moelleux a l'orange

Coucou les gourmets ..

Aujourd'hui c'est le dernier dimanche de février et chez LES GOURMANDISE

c'est.....Je te pique une recette

j'ai piqué une recette chez Asphodèle ICI

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INGRÉDIENTS 

5 oranges non traités

150 g de beurre démi sel

140 g de sucre

180 g de farine

1 sachet de lévure chimique

3 oeufs

1 bâton de cannell

1º commencer pour le sirop ..

pressez trois oranges , versez dans une casserole

et ajouter 50 g de sucre., le bâton de cannelle

et laiser cuire 10 minutes.

Pour le gâteau

Préchauffer le four à 180º

Mélanger au batteur ou a la cuillère en bois

le sucre et le beurre mou jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un a un, puis la farine tamisée et la lévure

Ajoutez le jus d'une orange et les zestes râpes

Mélangez tout et verser dans le moule

Enfourner pendant 35 minutes environ a 180º 

Une fois dehors du four arrosez -le avec le sirop

par petites gorgées, des qu'il a tout bu, vous en rajoutez,

ça ne dois pas baigner dans le jus, il faut y aller au feeling

Attendre qu'il soit bien refroidi pour démouler et saupodrer de sucre glacé.

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Et c'est tout ....

Un gâteau super moelleux et délicieux.

Merci à Asphodèle pour cette bonne recette

Bon appétit !!!!

Votre amie catalane

Rosa

Dans le blog de SYL vous trouverez les recettes des autres

participantes au défi 

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